Słodkie święto w gminie Brzuze [zdjęcia]

Dzień Babki, jak dotąd, obchodzony jest wyłącznie w gminie Brzuze. Święto wymyślił wójt Jan Koprowski i od 6 lat, kilka czy kilkanaście dni przed Wielkanocą w całej gminie trwa wielkie pieczenie.

Dmuchano na nie i chuchano. Rozmawiano przy nich szeptem, żeby nie zaszkodzić ich delikatnej strukturze. Trzymano je na poduszkach pod pierzynami. Były muślinowe, tiulowe, parzone. W obecnych czasach trudno taką kupić, a żeby samemu zrobić potrzeba czasu, cierpliwości i dokładności, jaką ma np. Agnieszka Krauza z Urzędu Gminy Brzuze, która po raz szósty upiekła drożdżową babkę tiulową, delikatną w smaku, puszystą i nieprzesłodzoną.

We wtorek 24 marca sala widowiskowa Domu Kultury Osada zapełniła się smakoszami i autorkami a nawet autorami wielkanocnego rarytasu. Na długim stole przykrytym białym obrusem stały 54 babki oraz sporo babeczek, których nikt nie liczył. W tym roku dominowały te o smaku cytrynowym wykonane z użyciem świeżo wyciśniętego soku albo esencji.

Były to ciasta pieczone i gotowane, robione na maśle, oleju, margarynie czy majonezie, z dodatkiem bakalii, owoców, maku, kakao, polane lukrem, posypane cukrem pudrem, udekorowane zielonymi gałązkami bukszpanu, owocami, czekoladowymi jajeczkami, jadalnymi kwiatami i co tam twórczyniom tych pyszności przyszło do głowy.

Nim przystąpiono do uczty nastąpiła prezentacja wszystkich wypieków, którą prowadziła Agnieszka Krauza. Zaczęła od swojej tiulowej babki zrobionej według XIX-wiecznej receptury.

– Do wykonania babki potrzeba 25 dkg przesianej mąki pszennej, 15 żółtek, 3 dkg świeżych drożdży, 1/16 litra mleka, 12,5 dkg sklarowanego masła, 6 dkg cukru, szczypty soli, prawdziwej wanilii ewentualnie szafranu – wyliczała składniki smakołyku Agnieszka Krauza, informując, jak go wykonać. Twórczynie, a czasami twórcy, kolejnych babek wymieniali podstawowe składniki i dodatki, z jakich zostały zrobione. Jedni podawali dokładne przepisy inni zachwalali swoje ciasta w nietuzinkowy sposób:

– Nasza babka jest puszysta, jak większość z nas w Kole Seniora Przystań – oświadczyła z właściwym sobie poczuciem humoru Teresa Sieklicka, przewodnicząca organizacji.

Po prezentacji wszyscy zebrani oddali się konsumpcji. Wypieków było tyle, że nie zdołano wszystkiego zjeść. Obchody Dnia Babki uświetnił występ uczniów oddziału zerowego Zespołu Szkolno-Przedszkolnego w Ostrowitem oraz Danuty Wiśniewskiej.

Stół został zastawiony dziełami sztuki kulinarnej wykonanymi przez koła gospodyń wiejskich z terenu gminy, Klub Seniora Przystań, uczniów i uczennice szkół podstawowych i przedszkoli ze wsparcie ich mam, przedstawicieli sołectw oraz lokalnych instytucji i organizacji.

Tekst i fot. (jd)