Warsztaty kulinarne seniorów [zdjęcia]

Jak przygotować zdrowe, smaczne posiłki bez produktów, które szkodzą, dowiedzieli się uczestnicy 3-dniowych warsztatów kulinarnych przeprowadzonych przez Stowarzyszenie Dobrzyniacy w ramach przedsięwzięcia „Zdrowy i aktywny senior z gminy Brzuze”

Pierwsze spotkanie odbyło się w środę 6 września, Gotowali: Urszula Sierpińska i Michał Sztuczka, pomagał Jan Koprowski, prezes stowarzyszenia. Przyrządzono potrawy wegetariańskie: zupę z białych warzyw, gołąbki z kaszą gryczaną i ziemniakami oraz deser z kaszy kukurydzianej i mleka kokosowego z owocami.

– Przypomniałem, że weganizm i wegetarianizm w naszej kulturze był obecny od dawna, szczególnie na terenach wiejskich, tylko my spożywania takich potraw zaniechaliśmy. Mięso jadano rzadko. Wyjaśniłem też, że bardzo ważne jest spożywanie warzyw przetworzonych przez nas samych, chociażby w postaci kiszonek. Uczestnikom dzisiejszych warsztatów zaproponowałem wegańskie gołąbki i zupę, w składzie której były: białe części porów, cebula, kalafior, seler, cukinia, Warzywa zostały podlane lekko oliwą i podpieczone, przyprawione, ugotowane, a następnie zblendowane. Powstała współczesna wersja zupy jarzynowej w postaci kremu. Do gołąbków dodałem m.in. majeranek, gdyż pomaga w trawieniu – wyjaśnił Michał Sztuczka, kucharz z 15-letnim doświadczeniem w bydgoskich restauracjach.

– Z Michałem poznaliśmy się na początku pandemii, gdy z powodu zamknięcia restauracji zaczął pracować w hurtowni spożywczej. Jego firma często wygrywała przetargi na dostarczanie do naszej kuchni produktów. Dowiedziałam się, że jest z zawodu kucharzem, zaczęliśmy wymieniać się przepisami, a gdy narodziła się idea warsztatów zadzwoniłam do niego, żeby przyjechał mi pomóc – poinformowała nas Urszula Sierpińska, intendentka ze Szkoły Podstawowej w Ostrowitem.

Na realizację projektu „Zdrowy i aktywny senior z gminy Brzuze” Stowarzyszenie Dobrzyniacy otrzymało dotację z Urzędu Marszałkowskiego w Toruniu w ramach otwartego konkursu ofert „Wspieranie aktywizacji i integracji społecznej seniorów”. W przedsięwzięciu bierze udział 20 osób. Przed nimi jest jeszcze wyjazd do kręgielni w Rypińskim Centrum Sportu, na który bardzo się cieszą. Jak się dowiedzieliśmy jest to jedna z ich ulubionych aktywności.

Tekst i fot. (jd)