Warsztaty, że palce lizać [zdjęcia]

Starsze osoby uczestniczące w przedsięwzięciu „Seniorem być, z wigorem żyć” realizowanym przez Gminę Brzuze wzięły udział w warsztatach kulinarnych, na których przyrządzano potrawy zarówno regionalne, jak i z kuchni Bliskiego Wschodu.

Na naukę nigdy nie jest za późno, również w sferze kulinarnej. Warto odkrywać nowe smaki, tym bardziej, że nawet mało znane czy egzotyczne produkty do ich przygotowania są dostępne, jeśli nie w marketach to w Internecie. Trzeba też pamiętać o kuchni regionalnej i ją eksplorować, przypominając o daniach, które królowały na stołach naszych przodków. Kuchnia jest również naszym dziedzictwem, nawet ta ubogich warstw społecznych. Paradoksalnie okazuje się całkiem zdrowa i smaczna.

Uczestnicy, a przede wszystkim uczestniczki projektu „Seniorem być, z wigorem żyć” mają za sobą cykl pięciu warsztatów kulinarnych prowadzonych przez Urszulę Sierpińską.

– Seniorzy z ogromnym zaangażowaniem odkrywali nowe smaki i rozwijali swoje kulinarne pasje. Mieli okazję zdobyć zarówno wiedzę teoretyczną, jak i praktyczne umiejętności. Mogą je z powodzeniem wykorzystywać na co dzień w swoich domach.

Podczas spotkań królowała kuchnia regionalna – nie zabrakło tradycyjnych przepisów, lokalnych produktów oraz inspirujących rozmów o kulinarnych zwyczajach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Wspólne gotowanie stało się nie tylko nauką, ale też świetną okazją do integracji, wymiany doświadczeń i spędzenia czasu w serdecznej atmosferze – wyjaśnia Agnieszka Krauza, koordynatorka projektu.

Podczas warsztatów uczestniczki i uczestnicy gotowali zupy: szczawiową, pospółkę, barszcz, borowikową z domowymi kluskami. Z dań głównych przyrządzali: królika w warzywach, pieczoną gęś, naleśniki ze szpinakiem i fetą, szakszukę (szakszuka to arabskie danie będące połączeniem pomidorów, jajek, cebuli, czosnku i aromatycznych przypraw.

Do potrawy można dodać np. fetę, szpinak, boczek, awokado, albo zrobić ją w wersji wegańskiej zastępując jajka ciecierzycą lub tofu), łososia i okonia z zapiekanymi ziemniakami, pierogi leniwe z jagodami oraz kluski ziemniaczane z boczkiem, twarogiem lub kapustą. Komponowano również surówki z rodzimych warzyw: marchwi, groszku, kiszonej kapusty, buraków oraz jabłek. Nie zabrakło słodkości, takich jak: jabłka pieczone z żurawiną i cynamonem, szarlotka na ciepło z lodami, deserków z nasionami chia, mango lub malinami oraz gofrów.

Zajęcia zostały zrealizowane w ramach projektu grantowego „Poprawa dostępu do działań aktywizujących i integracyjnych na rzecz włączenia społecznego seniorów” Lokalnej Grupy Działania Gmin Dobrzyńskich Region Północ. Zostały sfinansowane ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego Plus z Programu Regionalnego Funduszy Europejskich dla Kujaw i Pomorza 2021-2027 oraz z budżetu Urzędu Gminy Brzuze.

Tekst i fot. (jd)